很多人当减脂零食吃的这种果蔬干,竟是“增肥”利器!
秋葵、胡萝卜片、紫薯片、刀豆、甜菜、南瓜……近年来,果蔬干以其酥脆口感搭配“健康不胖”的宣传悄然走红,被众多“减肥族”奉为健康零食首选,然而这类零食其实暗藏能量陷阱,正在悄悄阻碍你减肥↓↓↓
01
果蔬干的能量可能超乎你的想象
果蔬干的主要加工方法是干制脱水,包括自然晾晒、热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴干燥、微波干燥等多种方式。
而采用“真空低温油浴技术”制作的果蔬干,其能量可能超乎你的想象。
真空低温油浴技术,又叫做真空低温脱水技术,这种技术主要靠油炸脱水,以这种方式制作出来的果蔬干,虽然营养成分损失不多,但脂肪含量都不低,基本上吃掉100克左右这种果蔬干,就能占到人体热量摄入参考值的约25%。
如果把这种果蔬干当成低负担的小零食来吃,一不小心就可能成了“增肥利器”。
识别低温油浴制成果蔬干的小技巧:
油炸脱水的果蔬干往往表面略带光泽,摸起来稍微硬实;
泡水之后水面往往会泛起油花;
查看配料表,使用油炸脱水的果蔬干配料表上会出现植物油。
02
别被商家忽悠!
小心“健康零食”的背刺
不单是果蔬干这一种零食,许多商家宣传低负担放心吃的小零食,背后都藏着“热量陷阱”。
■ 坚果麦片:“健康外衣”下藏着高热量
坚果麦片当中的营养价值相对较高,含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分,但同样的,坚果的油脂含量高、能量不容小觑。《中国居民膳食指南2022》中建议:坚果每周摄入量为50~70克,平均一天的摄入量为7~10克左右。
■ 0蔗糖≠0糖!不要被标签骗了
面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食,千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种,很多零食虽然没有添加蔗糖,但为了保证口味,往往会加入甜味剂或是代糖,最终的糖分摄入量并没有很低。
■ 高蛋白零食的“成分迷雾”
一些主打 “高蛋白” 的零食,为了让口感更好,往往会添加大量的盐和油。过多的盐分摄入,会增加身体的负担,而过量的油脂则会让热量飙升。
03
零食怎么选才健康?
想要避开 “健康零食”中的陷阱,切记不要盲信商家宣传语,学会看配料表和营养成分表才是关键。
配料表的排序是按照含量从高到低排列的,如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康成分排在前面,即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样,也要谨慎选择。
营养成分表中,重点关注热量、脂肪、碳水化合物和钠的含量。尽量选择热量低,脂肪含量少,碳水化合物、钠含量适中的零食。
减重路上,不管吃什么零食,最重要的永远是适量。要实现健康生活,均衡饮食和规律的生活方式至关重要。从今天起,管好自己的嘴,做健康的主人!
▌本文来源:央视新闻微信公众号(ID:cctvnewscenter)综合科普中国
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