福建省漳州市华安县沙建市场监管所开展学校食堂饭菜及餐具专项抽检行动

中国食品安全网讯（林琳 记者 陈家华）为切实保障辖区小学生饮食安全与身体健康，筑牢校园食品安全“防火墙”，近日，漳州市华安县沙建市场监管所启动秋季学期校园食品安全专项抽检行动，对辖区学校食堂的饭菜质量、餐具卫生及大宗食材进行抽样检测，把好师生的饮食安全关。

此次抽检，聚焦校园食品安全关键环节，全面排查食材采购、加工制作、餐具消毒等全链条风险，涵盖食堂自制热菜食品以及学生日常使用的餐盘、汤碗、筷子等餐饮具，重点检测农兽药残留、重金属超标、食品添加剂超范围使用等食品安全隐患，同时严格检测大肠菌群、阴离子合成洗涤剂残留等关键指标。

图为检查现场 图片来源：漳州市华安县市场监管局

在抽检现场，执法人员严格遵循抽样检测规范，对食材进货查验记录、索证索票情况、食品留样制度落实等进行同步检查，详细核实留样食品是否达到125克标准、是否冷藏保存48小时以上等细节要求，督促学校食堂落实食品安全主体责任。

“校园食品安全关乎千家万户，我们将持续强化抽检监测与日常监管、执法办案的协同联动，同时邀请家长监督委员会成员参与日常监督，形成监管合力，常态化开展校园食品安全专项检查。”该市场监管所负责人表示，下一步将针对抽检发现的问题开展“回头看”，指导学校食堂完善食品安全管理制度，提升风险防控能力，为广大学生营造安全、放心的就餐环境。