福州香格里拉跻身国内高端餐饮领域

中国食品安全网讯（高东晓  孔春霞）日前，福州香格里拉旗下米其林一星餐厅“江南灶·融府”与上海米其林二星餐厅“吉品轩”联袂呈现的“欧丽薇兰x米其林指南”四手联弹私宴圆满落幕。本次盛宴不仅是江南灶·融府获评2025年福建省米其林一星后的重磅亮相，更彰显了福州香格里拉在高端餐饮领域的卓越实力与深远影响力。

米其林星耀香格里拉 品牌与实力的双重认证。作为福建省内少数拥有米其林一星餐厅的奢华酒店，福州香格里拉始终致力于提升餐饮体验的星级水准与地方韵味。江南灶·融府以淮扬菜为根基，深度融合闽地风味，将经典淮扬与福州至味巧妙结合，带来“寻境于府享宴以心”的美食体验，在坚守传统的同时大胆突破。此次私宴的成功举办，不仅印证了福州香格里拉承办米其林星级餐饮活动的能力，更凸显了其在福州乃至华南地区高端餐饮市场的坚实地位。

米其林中餐精彩呈现 于细节处绽放匠心。本场私宴中，两位米其林星厨以欧丽薇兰橄榄油为共同语言，分别从粤菜与淮扬菜的传统中汲取灵感，演绎出六道极具突破性的创意菜肴。橄榄油不再只是辅料，而是贯穿味觉体验的核心主线，展现出与中餐深度融合的多元可能。

江南灶‧融府在此次私宴中呈现的三道菜品，深刻诠释了淮扬菜“以味为核心、以技为骨架”的烹饪哲学，并借助欧丽薇兰橄榄油的多元特性实现了传统与现代的有机融合。

「橄榄油三套葵香鸡澳洲鲍鱼」以薄荷浸渍橄榄油为风味基调，将葵香鸡、乌鸡与鸽子层层嵌套蒸制，再搭配弹牙的澳洲鲍鱼，在清新油脂的衬托下尽显陆地与海洋的味觉共鸣。

「橄榄油文武四点睛」则以“一物两烹”展现淮扬技法的包容性——白卤部分以欧丽薇兰橄榄油平衡咸度、提升肉质光泽与回甘，红烧部分酱汁红亮，同一油分在不同火候与技法中游刃有余，成为连贯南北风味的关键纽带。

压席甜品「罗勒橄榄油莼菜汤圆」更见突破，以分子技术重塑江南传统汤圆，莼菜为衣、茉莉花茶爆珠点睛，而罗勒与橄榄油融合萃取的香草油，不仅赋予整道菜品清醒果香，更以醇厚质感平衡啫喱底汤的清爽。

这三道菜充分表明，欧丽薇兰橄榄油不仅能够适配淮扬菜“清鲜本味、火工精到”的严格要求，更以卓越的稳定性、风味兼容性与健康属性，成为推动中式高端餐饮持续创新的重要力量。

香格里拉的餐饮哲学，超越美食的感官与心灵体验。江南灶·融府对食材、技法与风味的整体把控能力，源于香格里拉集团对餐饮板块的持续投入与战略重视。从优质食材的全球溯源到烹饪技法的国际融合，香格里拉始终以高端标准赋能本地风味，不断拓展中式餐饮的表达边界。在此过程中，欧丽薇兰橄榄油作为米其林指南官方合作伙伴，不仅为菜品提供了风味支持与健康价值，更与香格里拉共同传递出现代中餐“美味、健康、可持续”的餐饮理念。

此次四手联弹私宴的成功举办，为福州高端餐饮市场树立了新的标杆，进一步巩固了香格里拉在华南地区餐饮界的引领地位。未来，福州香格里拉将继续深耕本地饮食文化，积极引入国际级餐饮资源与合作项目，推动福州融入全球美食创新网络，助力这座城市成为世界美食地图中不可或缺的重要坐标。